落叶果树（桃、葡萄等）均有天然休眠的特性，若低温累积量缺乏，天然休眠不行，即便给予适合的条件，果树亦不能萌生、成长。有时尽管萌发、开花，但坐果率低。经过人工调控可使果树快速经过天然休眠，提早扣棚升温。其方法有：
人工会集预冷 冬初，当夜间气温下降至7℃左右，扣棚一起加盖保温层。夜间翻开风口，让冷空气进入；白日封闭风口，一起加盖保温层坚持低温。如此坚持约30-40天后，能使果树经过休眠期，并使之提早升温成长。
化学免除休眠 此方法只在大棚葡萄上运用。一般用化学试剂石灰氮（氢铵基化钙）。取1千克石灰氮，参加5千克40-50℃温水，长期充沛拌和，使之呈糊状。然后用棉棒等涂改在葡萄的芽眼上，能使其提早萌发。
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